豆腐怎么做好吃
![豆腐怎么做好吃,浪子豆腐怎么做好吃?](http://img.yunnanlong.com/230413/12562912A-0.jpg)
【豆腐怎么做好吃,浪子豆腐怎么做好吃?】食材:豆腐、蒜末、小米椒、豆瓣酱、白糖、酱油、蚝油、食盐 。
1、一块豆腐切块,锅内烧开水,放入半勺盐,下入豆腐块,焯水一分钟捞出 。
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2、锅内加油,下入蒜末爆香,倒入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油 。
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3、倒入一碗清水,接着倒入豆腐块,轻轻翻动几下,注意别粘锅,盖上盖子,开中火煮开 。
![豆腐怎么做好吃,浪子豆腐怎么做好吃?](http://img.yunnanlong.com/230413/1256291G6-3.jpg)
4、水烧开后,放适量的白糖、酱油、蚝油,小火继续煮2分钟,等时间到了,淋入水淀粉勾芡,等汤汁变得浓稠时,来点食盐和鸡精 。
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5、再把葱花和小米椒放进去,轻轻搅拌均匀,即可关火装盘 。
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浪子豆腐怎么做好吃?主料:豆腐150克
辅料:葱白100克淀粉 15克小麦面粉15克
调料:植物油 50克 盐 3克 味精 1克料酒10克酱油5克 香油 2克
1. 将豆腐用沸水焯透后捞出;
2. 豆腐沥净水分,顶刀切成0.5厘米厚的片;
3. 将葱白切成4厘米长的段,然后切成细丝;
4. 取碗一只,将精盐、味精、料酒、酱油,高汤兑成调味汁,待用;
5. 旺火坐勺,注油,烧至七成热,将豆腐片滚上一层面粉;
6. 挂水淀粉下入油勺内,滑散,炸呈浅黄色后捞出;
7. 待油温升至八成热时,复炸至呈金黄色,倒入漏勺内沥净油;
8. 原勺留底油,烧热后下入葱丝,煸炒出葱香味;
9 倒入豆腐,调味汁,迅速颠勺,淋麻油,出勺装盘即成 。
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