冷天多喝温暖又有营养的鲜奶 _云知道

在冰冷冷的天气里，不论是早晨或睡前，喝上一杯暖呼呼的鲜奶，总是让人感觉十分的幸福，但你知道怎么调制一杯温暖人心又营养满分的热鲜奶吗？下面跟随一起来了解一下吧。

鲜奶的主要成份为水分、蛋白质、脂肪、乳糖及维他命等，其鲜奶中的蛋白质属于良质的，消化率达90～100% ，为各类蛋白质之冠；另鲜奶含有25种以上的维他命，包括维他命A、B群、烟碱酸等，能以极微量的形态来参与酵素的活动，有助于体内的新陈代谢，帮助营养的吸收。
不过，由于把鲜奶加热到沸腾，会破坏鲜奶中含有的乳糖，且时间越长、温度越高，乳糖成分破坏越多，营养成分的损失也越多，但在冷飕飕的天气里，冰冷的鲜奶总会让一般人却步，接下来就让生活妙招网小编来告诉大家，如何在冬季里喝到香醇浓郁热鲜乳的同时，又能兼顾营养的取得。
1.微波炉加热
将鲜奶直接以纸盒（需打开）或装在可微波容器中，加热2分钟即可。从微波炉拿出后记得先搅拌一下，才不会被烫到。
2.电饭锅加热
鲜奶倒进杯子放在电饭锅内，约5~10分钟即可。
3.隔水加热
鲜奶装进杯子放在锅内以小火隔水加热，锅内装约半锅水，约3~5分钟即可。
温馨小提醒：
1.温鲜奶的水超过60℃以上就会使蛋白质产生变化、凝固，所以要注意温度。
2.微波是藉由分子间的相互碰撞产热，所以鲜奶从微波炉拿出后记得先搅拌一下。

每天喝一杯鲜奶对人体至少有13个好处
牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险;
牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉;
酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长;
牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;
牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生;
牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用;
牛奶中的酪氨酸能促进激素--血清素的大量增长;
牛奶中的镁能使心脏耐疲劳;
牛奶中的锌能使伤口更快愈合;
牛奶中的维生素B能提高视力;
喝牛奶能预防动脉硬化;
牛奶含钙高，吸收好;
睡前喝牛奶可帮助睡眠。

由于鲜奶采用的是低温灭菌法，相对于常温奶来说它的口感比较浓郁，这也是人们选择饮用鲜奶的重要原因。和鲜奶相对的则是采用高温灭菌技术制成的常温奶，很多人认为经过超高温灭菌的常温奶将会流失很多营养成分，其实不然。
人们饮用牛奶的主要目的就是为了补充蛋白质、钙和其他维生素。牛奶中富含的营养很多，但最重要有四种，分别是赖氨酸(一种氨基酸)、钙、维生素B2(核黄素)和维生素B12 ，虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性，但并没有降低牛奶中的营养。
首先，牛奶中的蛋白质经技术处理后会产生变性，这属于物理变化，但蛋白质的变性对其营养价值没有影响。其次，牛奶中的钙，加热并不会影响人体对它的吸收利用;最后，牛奶经超高温消毒后的确会使某些对热敏感的维生素会被破坏，但破坏程度很低。牛奶中除了维B2和维B12外，其他人类所需的维生素的含量较低，而且大多数维生素的获取途径主要是蔬菜和水果。