凉拌金针菇黄瓜丝
金针菇根部地方切掉一点 ， 然后弄散些 ， 锅里放水 ， 水开后 ， 放上金针菇 ， 煮开后约一分钟 ， 关火 。取出放凉或者用冷水冲下 。
黄瓜擦丝 ， 胡萝卜少量切丝 ， 大蒜压成泥 。放入醋 ， 酱油 ， 花椒油 ， 香油 ， 适量的盐 ， 尝一尝 ， 不要太咸 。搅拌均匀.
装盘后 ， 撒点芝麻！上桌后秒光！！
凉拌腐竹木耳黄瓜丝
木耳泡发 ， 腐竹切成细长条泡发……不宜太久 。把泡发的腐竹 木耳开水焯一下……3-5分钟 。
过凉水沥干水分 ， 木耳 腐竹 黄瓜丝 加入一勺子蒜泥 一勺子葱花 一勺子辣椒粉 ， 浇上一份热油；
调个酱汁……生抽一大勺 陈醋一小勺 糖一小勺 芝麻花生米或者香菜 给它搅拌均匀；
夏天没有食欲 ， 有了这道菜必须多吃一碗米饭 ， 腐竹木耳凉拌最好吃 。
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