炒羊肝的家常做法( 三 ) _炒羊

羊肝洗净，沥干水分，泡椒泡姜切碎。把羊肝切成薄片。越薄越好。把老姜，红薯粉，泡姜、泡椒、白糖、醋、一半花椒，盐，加入羊肝里。搅拌均匀，腌制15分钟。热锅里放油，油烧到八成热，放入剩下的一半花椒炸出香味。等到油有九成热的时候，倒入羊肝快速翻炒。只要看到没有红的血丝，就快熟了。加入酱油和。重口味的炒羊肝完成！宝宝辅食肝泥羊肝泥

用料
新鲜羊肝
做法
清洗几遍至水中无血水把肝表面的膜撕掉用刀刮下肝泥正面刮完刮反面。留下肝里面的筋肝泥刮好按照与水5:1的比例加入纯净水，搅拌均匀上蒸锅蒸熟。熟了混入米粉或者菜泥喂给宝宝多余的入辅食冷冻盒冷冻，随吃随取肝泥不放任何调料会比较腥，最好混入米粉、蔬菜泥、甚至罐装肉泥改善一下味道，不然宝宝不爱吃。这里面有冻好的牛肉泥和土豆泥，我都是搭配一点点肝泥再喂给宝宝爆炒羊肝

用料
羊肝260克；料酒一勺；盐克；胡萝卜一根；紫皮洋葱一个；白酒三勺
做法
买的羔羊肝冷水解冻冷水中浸泡一个小时排出血水。之后洗净用吸水纸吸干羊肝表面。我承认切的有点厚依据个人喜好，一般比这个再薄些做出会更好看些。但是我喜欢吃厚片羊肝。自己选择切的薄厚吧切好的羊肝放入盐和白酒腌制十五分钟左右去腥我选的高浓度白酒也可以用料酒腌好的羊肝表面滑溜溜即可先把羊肝放入油锅中炒至表面变白色略微带些红色后盛出备用。另起锅放入油热后炒和萝卜和洋葱。炒好洋葱胡萝卜后放入羊肝继续大火翻炒。放入盐和少量酱油即可出锅。我这酱油稍微多了些。颜色略重非常好吃哦爆羊肝

用料
鲜羊肝一斤；蒜末大量的；葱花少许
做法
一斤羊肝足够一碟菜了。先把买回来的整块儿的羊肝泡在水里去腥去血。再切成这样的片之后再泡在水里去腥去血。浸泡的同时，切出蒜末，葱花。我菜里放了个辣子，是家里的剩下的最后一个辣子了。我一看就放里了。把羊肝里的水控干，放点儿料酒，干淀粉抓匀。锅中油热后，过油翻炒。炒熟装盘。把锅刷干净后，再放一点油，把辣子煸炒一下。(不放辣子的这部可以略过)在干净的锅中放油，放八角，蒜末，葱花爆香。变色后放入羊肝。煸炒后倒入面酱，酱油，蚝油。煸炒上色后放入鸡精，盐少许。关火，装盘儿。泡椒羊肝

用料
羊肝200g；芹菜少量；泡椒适量；泡姜适量；葱蒜适量；盐，酱油，淀粉适量；淀粉、酱油、味精加水用小碗调和
做法
羊肝冷水漂洗，切片。熟菜油、盐拌匀待用。芹菜、泡椒、泡姜、蒜切丝，葱切段。炒锅上油，烧开，关火，油温略降，滑炒羊肝，断生后盛出。下泡椒泡姜煸炒，炒出红油。加入芹菜煸炒加入羊肝翻炒，分三次加入水淀粉，加葱蒜，起锅。羊肝汤