死掉的大闸蟹是不建议食用的 ， 会对健康起到负面影响 。
大闸蟹在濒死以及死亡后 ， 其体内会迅速分泌一种名为“组胺”的有毒物质 ， 随着大闸蟹死亡时间的增长 ， 这种物质也会逐渐累加 。
而且 ， 高温的加热也无法分解这种物质 。如果食用了死掉的大闸蟹 ， 组胺就会影响人体的健康 ， 可能会导致腹痛、腹泻、呕吐、恶心等症状 。
如何判断大闸蟹是否存活？
死掉的大闸蟹是不能吃的 ， 不过 ， 有时候大闸蟹一动不动 ， 并不代表它已经死了 ， 有可能是进入了“休眠”的状态 ， 可以用以下几种方式 ， 来判断大闸蟹是否真正死亡 。
- 触碰眼睛
- 拉扯爪尖
- 翻开蟹脐
- 冲洗冷水
如何合理保存大闸蟹？
其实 ， 只要用合理的方法 ， 大闸蟹可以在家里保存好几天不会死掉 。
【阳澄湖大闸蟹死了几个小时以后就不能吃了】买回来的大闸蟹 ， 不要清洗 ， 也不要把绑蟹的绳子解开 ， 直接把蟹放进冰箱的冷藏室 ， 温度保持在5-8摄氏度 。
然后 ， 在蟹的背上覆盖一条湿毛巾 ， 给大闸蟹提供赖以生存的氧气与水分 。
用这样的方法保存 ， 大闸蟹虽然能维持好几天不会死掉 ， 但是 ， 蟹在生存的时候 ， 势必会消耗体能 ， 因此 ， 保存过的大闸蟹是会变瘦的 ， 口感上会有所损失 。
建议买回来的大闸蟹当天立即烹饪食用 ， 这样才能享受到最完美的滋味！
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