猪手的做法
用料：猪蹄2个、黄豆150克、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、肉桂1块、小米椒1个、酱油15克、料酒10克、冰糖25克、香叶适量、蒜瓣4瓣、盐适量 。
做法：
1、猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质 。
2、斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断 。
3、黄豆提前2小时温水浸泡 。
4、葱洗净切段，姜洗净切片 。
5、锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟 。
【猪手的做法，猪手最好吃的做法广东？】6、捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质 。
7、砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅 。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟 。
8、出锅装盘即可 。
猪手最好吃的做法广东？食材准备：猪蹄【1只】、姜【3片】、沙姜【50克】
方法步骤:
调味料：白糖、生抽、高汤、食用油适量
①、猪手洗干净剁小块，姜去皮切片
②、冷水下猪蹄，不用盖锅盖，大火煮开转小火煮十分钟左右，去掉血水，煮好了之后，将猪蹄捞出来过凉水，冲洗干净
③将猪蹄放入高压锅，加几片姜，加入没过猪蹄的水 。先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮15分钟，猪蹄煮好后，待高压锅落气后将猪蹄捞出，放进冰块的凉水中泡15分钟 。
④、煮沙姜酱汁，将沙姜去皮切碎，下适量的油，下沙姜爆香后，往锅中调入适量的生抽、糖和高汤 。酱汁煮滚后关火，放凉撒上熟白芝麻；猪蹄凉后，捞出沥干水份，码放在深盘中；
将放凉的酱汁淋在猪蹄上即可 。
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