洋葱中的营养丰富 _云知道

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质，槲皮素和前列腺素A 。那么洋葱怎么做好吃呢？下面跟随一起来了解一下。

洋葱怎么做好吃
一、紫甘蓝拌洋葱
食材：紫甘蓝、洋葱、小米椒（不能吃辣的可替换成干辣椒）、蒜
做法：
1、洋葱剥掉表面那层洗净切丝装盘备用。
2、紫甘蓝切丝洗净沥干水分放在洋葱上面，撒上适量盐搅拌均匀腌制10分钟。
3、蒜切片、小米椒切末备用（这两样根据自己口味添加也可以不加的哦）。
4、热锅烧油至6成热放入适量花椒爆香。
5、放入小米椒蒜片爆香。
6、将小米椒跟热油一起泼在腌制好的紫甘蓝丝上。
7、之前放过盐就不用加盐了，加入适量生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀。
8、装盘用葱花点缀，紫甘蓝拌洋葱就做好了，紫甘蓝跟洋葱吃起来清脆可口，味道非常棒，简单好做还营养。
二、洋葱猪肉饼
食材：面粉250克；盐两勺；水130克；紫色洋葱半个；猪肉馅250克；生抽两勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；鸡精一勺
做法：
1、面粉放进大碗加勺盐。加入温水，搅拌均匀揉成面团，盖好醒半小时。
2、猪肉馅加适量盐、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一个方向搅拌均匀给馅上劲。
3、将紫洋葱切碎和猪肉馅一起搅拌均匀。
4、将面团搓成长条。切成大小一样的面剂子，撒些面粉按平。
5、将面剂擀成皮放入馅料，像包大包子一样收口。收口朝下轻搓摁平。
6、电饼铛放少量花生油烧热，放入馅饼，一面烙出花后翻面烙另外一面。两面呈金黄色即可。

三、洋葱爆肥肠
食材：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法：
1、肥肠彻底洗净。
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
四、洋葱炒牛肉
食材：牛肉；洋葱；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖
做法：
1、牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。洋葱切条。
2、调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
3、起锅加油8成热后关火，将牛肉和洋葱过油捞出。
4、锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下洋葱牛肉翻炒。
5、倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。

食用洋葱的禁忌
1、不宜过量食用洋葱
洋葱是味道较重的刺激性食物，其中含有的辣素会刺激胃酸分泌，如果吃多了会对胃部黏膜造成刺激，引起消化不良等。此外，洋葱中含有大量氢和二氧化碳、硫化氢等气体的基质，进入身体后会产生气体，是容易产气的食物，吃多了会胀气和放屁，给人造成不快。另外，洋葱吃多了还会伤害眼睛，引起视力模糊。