【丽江古城美食有哪些 丽江古城有什么美食】 丽江古城美食主要有丽江粑粑、东巴烤鱼、汽锅鸡、腊排骨火锅、包浆豆腐、野生菌火锅、纳西烤肉、丽江三文鱼、水性杨花、鸡豆凉粉 。
丽江粑粑
丽江粑粑是丽江古城必吃的美食之一 ， 它薄如纸、层次多 ， 所以又称“千层饼” 。分为咸甜两种口味 ， 吃的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等 。色泽金黄 ， 吃起来香脆可口 。丽江粑粑不容易变质 ， 就算搁置几天也不会发霉 ， 因此可以作为出门远行的干粮或是馈赠朋友的礼品 。
东巴烤鱼
东巴烤鱼是由丽江茶马古道上流行起来的 ， 来丽江必吃的一道菜 。把鱼肚剖开取出内脏后 ， 抹上了盐、花椒和五香粉腌制一段时间 ， 然后放在铁架子上用慢火烤制 ， 等味道吸收之后再放到油锅里炸 ， 一道美味的东巴烤鱼就完成了 。撒上当地的辣椒粉吃 ， 口感脆嫩 ， 超爽 。
汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一 ， 在汽锅下放一盛满水的汤锅 ， 然后把鸡块放入汽锅内 ， 纯由蒸汽将鸡蒸熟 。保持了原汁原味 ， 肉嫩香 ， 汤清鲜 。汽锅常以三七、虫草加入 ， 有滋补之效 。
腊排骨火锅
腊排骨火锅是纳西名菜 ， 原来只能在宴客或是过年的时候吃 ， 现在有很多店铺里都能吃到 。由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出 ， 排骨软糯而不离骨 ， 吃的时候就能闻到一股浓浓的腊香味 。若是吃到一半不觉过瘾 ， 还可加份丽江酥肉 ， 就算炖久了依然香脆 。
包浆豆腐
丽江古城里最受欢迎的小吃之一 ， 豆腐被烤的鼓鼓的 ， 黄灿灿的 ， 甚是可爱 ， 加上干辣椒、花椒、茴香籽、花生(碾碎)、芝麻、盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里 ， 太好吃了!这种小吃可以预防水土不服 ， 而且绝对不会拉肚子哦 。
野生菌火锅
云南有着丰富的野生食用菌种类 ， 野生菌主要生长在海拔2000-4000米左右的地带 ， 吃野生菌讲究个季节 ， 一般在夏天6-7月份比较适合 。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底 ， 将7种以上野生菌干片 ， 加上高钙骨料混合经7小时熬制而成 。营养价值很高哦 ， 又很美味 。
纳西烤肉
丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜 。主料是新鲜五花肉经过香料腌制而成的 ， 然后经过火烤和油炸 ， 看上去油光闪闪 ， 实际一点不油腻 。烤的那层猪皮显得金黄松脆 ， 吃起来脆香嫩爽 ， 一定要蘸当地的辣椒粉 ， 香香辣辣 ， 不一会儿盘子就能见底 。
丽江三文鱼
丽江三文鱼并非我们所熟悉的海产三文鱼 ， 而是生长在玉龙雪山冰川融水之中 ， 以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼 。“一鱼三吃”是最为常见的做法 ， 即三文鱼刺身 ， 头尾连骨肉下火锅 ， 鱼皮干炸下酒 。花马街上有几家不错的店可以品尝下 。
水性杨花
云南丽江古城里无人不知的一道名菜 ， 水性杨花生长在丽江湖泊中的一道野菜 ， 将这道野菜炒制成一道菜肴 ， 就是水性杨花 ， 以原生态的做法呈现 ， 以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制 ， 只加少量的油 ， 最大程度保证它的原汁原味 ， 口味滑爽而清淡 。
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