腌制烤肉的技巧：
【烧烤前肉怎样腌制才入味，烧烤之前.肉应该怎样腌制呢】首先 ， 将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀 ， 如果你喜欢放鸡精也可以加一点 。等盐和糖已经完全溶解后 ， 把调料淋到肉上腌1~2个小时 ， 时间长一些没有关系 ， 还能更入味 。
其次 ， 在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油 ， 然后上炭火进行烧烤 。记住烤时要经常翻面 ， 时间根据你所切的块大小和厚薄来定 。
拓展资料：
烧烤的几个小技巧：
1、竹签在使用前 ， 可先浸泡在水里15-20分钟 ， 可避免竹签在烤架上着火、发黑或烧焦 。
2、将冰块或一小块奶油放在肉上 ， 一边烤 ， 一边待其慢慢融化 ， 可保持肉的弹性多汁 ， 避免口感过干、过柴 。
3、烤完肉后的烤架 ， 在烤架还温热时 ， 揉一团铝箔纸球 ， 用烤夹夹起 ， 在烤架上使力擦拭 ， 可以轻松清理干净 。
4、烤鱼时 ， 稍不小心 ， 鱼皮就会黏在烤架上 ， 整条鱼烤得破破烂烂 。可以先切几片柠檬片放在烤架上 ， 鱼放在柠檬片上烤 ， 不但能让烤架干干净净 ， 还能享受完整又美味的柠檬烤鱼 。
5、切半颗洋葱 ， 一样用烤夹夹牢 ， 在铁架上擦拭 ， 洋葱的天然黏液能有效清洁脏污 ， 之后用清水淋过、稍作刷拭即可 。
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