如果涩可能是糖放的多少的问题 。您可以按照一下方法试一试 。
新鲜食用玫瑰花 白砂糖 盐 密封食用玻璃罐
步骤/方法
1
?准备新鲜的食用玫瑰花花瓣约500g（看起来很多，但和制作果酱一样，会融化压缩的），将花瓣用饮用水彻底浸泡洗净；
2
按照一比三的比例，加入1500g白砂糖，20g盐 。
3
重点来了，我不知道大家有没有看过这种‘擂盆’ 。其实就是一个大瓦盆，底下有一圈圈的凸纹，以前的人做芝麻糊、花生蓉这类东西都会用到，不过现在是比较少见了 。
没有的话也不要紧，将花瓣放入玻璃或者瓦碗中 。注意，做花酱或过奖这一类东西，我不建议使用金属类容器，因为其酸性会产生化学作用 。
将玫瑰花瓣轻力揉搓直至花瓣粉碎出油水后的样子 。
4
【玫瑰酱有点涩】最后将揉搓好的玫瑰花放入容器中（可以在面上再撒上一层砂糖），然后盖上瓶盖，密封两个月后即可食用 。
注意事项
玫瑰花必须要新鲜，花萼和花梗必须清除干净，不然我觉得会有苦涩味 。
我觉得用擂盆的话会比较方便，而且做出的花酱口感会更加细致，不过此步骤不影响制作 。
这个的腌制方式有点像我们广东人的‘咸柑橘’制法，不用烹煮，只需直接放入密封罐内，放入冰箱保鲜，两个月后便能食用 。
玫瑰花有活血化瘀的作用，孕妇最好不要食用 。另外因个人体质差异，如服食过后感有不适，请停止食用
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