【超好吃的茶叶熏鸡的做法】超好吃的茶叶熏鸡的做法
超好吃的茶叶熏鸡的做法
原料：鸡1000克， 茶叶20克， 锅巴（小米）125克 。
制作方法：
1、将鸡去内脏、气管和嗉囊， 洗净沥干水；
2、葱切成段， 剩余葱和花椒、盐一起剁成细末（即成葱椒盐）；
3、用葱椒盐将鸡身内外擦匀， 腌30分钟；
4、将鸡身扒开， 皮朝下放在碗里， 上放葱段、姜片， 加酱油、黄酒， 上笼蒸至八成熟取出， 拣去葱、姜；
5、将饭锅巴弄碎放入炒锅中， 撒上茶叶、红糖， 上放一个铁箅子， 将鸡（皮向下）摆在箅子上， 盖好锅盖， 用中火熏至刚闻至荷叶香味；
6、旺火熏至浓烟四起时， 将锅端离火口；
7、待烟散完取出鸡， 抹上香油， 先剁下鸡头和翅尖， 再剁成3厘米见方的块， 按原鸡形装盘即成 。
健康提示：
鸡肉中蛋白质的含量较高， 氨基酸种类多， 而且消化率高， 很容易被人体吸收利用， 有增强体力、强壮身体的作用 。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。 中医认为， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
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