卷心菜怎么吃最营养？
卷心菜怎么吃最营养？
急火快炒 ， 损失维生素C最少 。 做汤时 ， 待汤煮开后加菜 ， 煮时应加盖 。 不宜用水煮焯、浸烫 ， 以免损失较多维生素和矿物质 。
【卷心菜怎么吃最营养？】可将生的卷心菜切碎 ， 加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉；也可加工成酸泡菜食用；还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤 。 需要注意的是 ， 烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道 ， 也大大减少其营养价值 ， 因此 ， 在烤、炒、煮等时 ， 应在最后加入卷心菜 。 相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮 ， 既简单又营养均衡 ， 是一道美味佳肴 。
因为汤中溶入了许多营养物质 ， 所以喝汤可以把营养全部吸收了 ， 同时 ， 浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错 。 烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味 。
卷心菜奶酪色拉：
把卷心菜切小块 ， 用盐渍后 ， 同含有丰富蛋白质但能量很低的奶酪 ， 以及含有矿物质的葡萄干拌在一起 ， 再加入可防止动脉硬化的橄榄油即可 。
圆白菜炒番茄：
原料：圆白菜250克 ， 番茄200克 ， 葱花适量 。
制法：先将番茄用开水稍烫 ， 去皮切块；圆白菜洗净切片；油锅烧熟后 ， 放葱花煸香 ， 加圆白菜炒至7成熟 ， 投入番茄 ， 略炒 ， 再加入精盐 ， 酱油烧至入味 ， 点入味精拌匀即成 。
功效：酸甘开胃 ， 益气生津 。 适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症 。 常人食之 ， 能防病抗病健壮身体 。
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