糖卷果是怎样的?糖卷果的做法


糖卷果是怎样的?糖卷果的做法



糖卷果是怎样的?糖卷果的做法
糖卷果是怎样的?
糖卷果是北京传统小吃中的名品,中华名小吃 。 深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱 。 主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料 。
糖卷果源自回族,是一种营养丰富的清真食品 。 回族是目前中国分布最广的少数民族 。
糖卷果的做法
材料准备:山药适量、大枣适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量、面粉适量、桂花适量、油豆皮适量、白糖适量 。
制作步骤:1、油豆皮用冷水浸泡片刻 。
2、大枣去核切两半 。 (可将红枣提前温水浸泡一下) 。
3、山药去皮,略微拍下切碎块 。
4、果脯切碎丁待用 。
5、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均 。
6、稍加水和面粉,搅拌均匀 。 (有粘手感即可) 。
7、用油皮将拌匀的料裹包好 。
8、上蒸锅蒸至20-30分钟 。
9、取出趁热置于寿司竹帘上,捏成圆卷或三角型,凉后切成2公分的厚片 。
10、锅置火上油烧至七成热,下入卷果 。
11、炸至金黄色捞出 。 (原小吃谱上是炸至焦黄色捞出,本人觉得金黄色的色泽更漂亮) 。
12、锅置火上加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀 。
【糖卷果是怎样的?糖卷果的做法】13、将炸得的卷果倒入,裹上糖汁,撒上白芝麻即可 。

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