咖啡烘焙的方法
1、浅烘焙（CINNAMONRoast）：烘焙程度；浅度烘焙， 又名肉桂烘焙 。 一般的烘焙度， 外观上呈现肉桂色， 臭青味已除， 香味尚可， 酸度强， 为美式咖啡常采用的一种烘焙程度 。
2、极浅烘焙（LIGHTRoast）：烘焙程度；极浅度烘焙， 又名浅烘焙 。 所有烘焙阶段中最浅的烘焙度， 咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色， 其口味和香味均不足， 此状态几乎不能饮用 。 一般用在检验上， 很少用来品尝 。
3、中烘焙（HIGHRoast）：烘焙程度；中度微深烘焙， 又名浓度烘焙 。 属于中度微深烘焙， 较微中烘焙度稍强， 表面已出现少许浓茶色， 苦味亦变强了 。 咖啡味道酸中带苦， 香气及风味皆佳， 最常为日本、中欧人士所喜爱 。 （蓝山咖啡）
4、微中烘焙（MEDIUMRoast）：烘焙程度；中度烘焙， 又名微中烘焙 。 中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的， 除了酸味外， 苦味亦出现了， 口感不错 。 香度、酸度、醇度适中， 常用于混合咖啡的烘焙 。
5、中深烘焙（CITYRoast）：烘焙程度；中深度烘焙， 又名城市烘焙 。 最标准的烘焙度， 苦味和酸味达到平衡， 常被使用在法式咖啡 。 （巴西、哥伦比亚）
6、深烘焙（FULL-CITYRoast）：烘焙程度；微深度烘焙， 又名深城市烘焙 。 较中深烘焙度稍强， 颜色变得相当深， 苦味较酸味强， 属于中南美式的烘焙法， 极适用于调制各种冰咖啡 。
7、极深烘焙（ItalianRoast）：烘焙程度；极深度烘焙， 又名意式烘焙 。 又称意式烘焙， 烘焙度在碳化之前， 有焦糊味， 主要流行于拉丁国家， 适合快速咖啡及卡布基诺 。 多数使用在Espresso系列咖啡上 。
8、极深烘焙（FrenchRoast）：烘焙程度；深度烘焙， 又名法式烘焙 。 又称法式或欧式烘焙， 属于深度烘焙， 色呈浓茶色带黑， 酸味已感觉不出， 在欧洲尤其以法国最为流行， 因脂肪已渗透至表面， 带有独特香味， 很适合咖啡欧蕾， 维也纳咖啡 。
【法式烘焙咖啡怎么喝】法式烘焙咖啡怎么喝
法式烘焙咖啡需要注意的是冲泡的方法， 稍加注意便可以冲泡出有着诱人咖啡油脂的咖啡 。 杯子事先用热水烫一下， 然后在杯中放入2g咖啡粉 。 水烧开后， 加入150ml热水， 水温在80-85度左右的水温冲调， 可以充分发挥咖啡的风味， 完美释放香气 。 然后根据个人喜好加入黄糖和牛奶， 便可品味更丰富的口感了 。 喜欢在咖啡里放上一个水晶糖棒， 喝的时候糖随着咖啡的热度， 糖棒慢慢的融化， 风味也会随着变化呢 。
哪些人不适合喝咖啡
1、老年妇女：咖啡会使人体需要的钙质减少， 从而导致骨质疏松 。 妇女在绝经后， 每天需要的钙比绝经前要多10倍以上 。 如果老年妇女常饮咖啡， 易发生骨折 。
2、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人：正常人长期或大量喝咖啡， 将增加体内胆固醇含量， 引起心血管疾病， 所以有心血管疾病的人显然不应喝咖啡 。
3、孕妇：孕妇饮咖啡过量， 可导致胎儿畸形或流产 。
4、胃病患者：有胃病的人尽量少喝或不喝咖啡， 喝咖啡过量可导致胃病恶化 。
5、癌症患者：过量饮用咖啡对正常人的有致癌危险， 尽管目前尚未确切证实咖啡因与癌症的联系， 但对已患癌症的人来说， 还是不喝咖啡为好 。
6、维生素B1缺乏者：维生素B1保持神经系统的平衡和稳定有重要的作用， 而咖啡对维生素B1却有极大的破坏作用 。
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