食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克、姜片、盐、白胡椒粉、油 。
步骤：
1、大米洗净 ， 放入清水中浸泡30分钟 。牛肉切成1cm的厚片 ， 双面都用刀背切剁至松散 。再用刀刃切碎 ， 放入适量盐、淀粉拌匀后腌制5分钟 。
2、菠菜洗净 ， 放入沸水中汆烫半分钟 ， 捞出沥干水份 ， 切碎 。
3、锅中倒入适量水 ， 大火烧开 ， 放入大米 ， 煮开后改用小火熬制30分钟 ， 期间不定时搅拌 ， 防止糊锅 。
4、加入牛肉碎继续熬制10分钟 ， 再倒入菠菜碎熬制5分钟 ， 放入油、盐、白胡椒粉调味即可 。
【牛肉菠菜粥的做法】菠菜煮之前一定要用滚水氽烫 ， 以去除草酸 ， 否则会影响钙质的吸收 ， 口感也不好 ， 有涩口感 。
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