材料：排骨300克 ， 土豆100克 ， 姜6片 ， 蒜1瓣 ， 葱2根 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 生抽 ， 料酒 ， 冰糖 ， 豆瓣酱一勺 ， 料酒适量 ， 干辣椒
做法：
1、土豆去皮切块 ， 放入冷水中浸泡去淀粉 ， 蒜葱切好 。
2、排骨冷水下锅 ， 放入适量料酒和姜片煮沸腾 ， 去血水 ， 盛出备用 。
3、锅里到油 ， 炸一下土豆备用 。
【排骨炖土豆的做法】4、锅中放入 ， 放入香叶 ， 花椒 ， 八角 ， 豆瓣酱 ， 姜片爆香 ， 倒入排骨翻炒 ， 然后倒入料酒炝锅 ， 再倒入适量生抽 。
5、接着加与排骨齐平的热水 ， 放入葱和干辣椒小火焖30分钟 ， 倒入翻炒过的土豆 ， 再焖15分钟 。最后加点冰糖 ， 转大火收汁即可 。
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