家常自制奶油 _云知道

当我们做蛋糕、冰淇淋、面包等的时候，经常需要奶油，但有时我们需要自己做，因为不知道在哪里买它。那么奶油怎么做呢？下面跟随一起来看看。

奶油怎么做
奶油做法一：
材料：鸡蛋1个、白糖10g、盐2g、纯牛奶100ml、食用油100ml
步骤：
【家常自制奶油】1、将鸡蛋打入碗中，用小勺或专用工具分离出蛋清。
2、搅打蛋清。
3、将蛋清中加入少许白糖，用打蛋器不停搅打至起白泡沫。第一次加入少许牛奶、盐、食用油以及白糖搅打至黏稠状。
4、将剩余部油、糖、牛奶分为三份，批次加入蛋液中继续搅打，直至打成奶油凝固。

奶油做法二：
材料：淡奶油、细白砂糖
步骤：买一盒清淡的奶油，把清淡的奶油倒入容器，用打蛋器朝一个方向搅拌，并在搅拌过程中加三次细糖。你放的糖越多越好。这需要15分钟以上的时间来搅拌。或者用一个电打鸡蛋器，只需要2到4分钟。
奶油做法三：
材料：淡奶油（液体）、搅拌器、柠檬
步骤：
1、将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
2、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃ ，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
3、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分) 。
5、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

奶油做法四：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发，要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK ，打发的奶油做好了。