虾仁猪肉香菇馄饨的用料 小馄饨皮 若干猪肉末300g虾仁150g香菇六朵鸡蛋两个 盐糖 适量 香油 老抽 各一勺 生抽 蚝油 各两勺料酒三勺葱姜少许虾仁猪肉香菇馄饨的做法
步骤1：剁肉馅 ， 葱姜一起剁入肉馅中 ， 放入大碗 ， 少加一点盐 ， 按一个方向搅拌 ， 没几下就会发现肉有点儿粘性了 。
步骤2：打一个鸡蛋 ， 按一个方向搅拌 ， 直至全部被肉馅吸收 。 以下每一步都是从一个方向搅拌 ， 直至吸收 。 再添加其他的食材 。
步骤3：再打一个鸡蛋 ， 搅拌 。
步骤4：分三次 ， 每次一勺添加料酒 ， 搅拌 。
步骤5：分两次添加蚝油 ， 搅拌 。
步骤6：分两次加入生抽 ， 搅拌 。
步骤7：加入老抽 ， 搅拌 。
步骤8：加入盐糖 ， 搅拌 。
步骤9：虾肉剁馅儿 。
步骤10：加入肉馅 ， 搅拌 。
步骤11：香菇切碎 。
步骤12：加入肉馅搅拌 ， 筷子垂直插入不会倒就行了 。
步骤13：加入香油 ， 搅拌 。
步骤14：好啦！肉馅打好啦！
步骤15：按图 ， 馄饨皮里放入适量的馅儿 。
步骤16：上面的皮子往下折 。
步骤17：左边的往里窝一点儿 。
步骤18：彻底窝起来 ， 轻轻一捏 ， 就好啦 。
步骤19：南京人的一个基础汤底 ， 盐 ， 猪油 ， 鸡粉 ， 葱花 。 其实还要虾皮和榨菜 ， 家里没有啦 。
步骤20：冲入开水 。
步骤21：馄饨下好啦！点一次水就行了 ， 毕竟我肉馅包的多 ， 如果肉馅少都不用点水 。
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