绍兴特色美食
梅干菜（即乌干菜）：是绍兴一种价廉物美的传统副食品 ， 也是绍兴的著名特产 。绍兴梅干菜油光乌黑 ， 香味醇厚 ， 耐贮藏 。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种 ， 芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘 。梅干菜加上红烧肉 ， 肥而不腻 ， 鲜香可口 。
油炸臭豆腐：必尝不可 ， 和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同 ， 绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表 ， 外表酥脆 ， 里面确是软软的 ， 喜欢吃的人会觉得闻起来香香的 ， 别忘了在外面涂上一些酱料 ， 有甜酱和辣酱之分 ， 绍兴的臭豆腐满街都是 ， 不怕找不到 。
奶油小攀：一种类似蛋挞的绍兴特色小吃 ， 其实仔细说来并不算本地原创 ， 奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽 。它由两部分组成 。上面白白的像一座雪山 ， 是用蛋清起泡沫后做成的 。下面是像饼一样的皮 ， 像一只小碗 ， 是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成 ， 吃起来软绵绵、清甜甜 ， 口感不错 。
醩鸡：外表看起来像白斩鸡 ， 也保留了鸡肉的原味 ， 但与之不同的是 ， 糟鸡用酒糟将鸡腌制入味 ， 比白斩鸡多了分酒香 ， 再配上鲜嫩的鸡肉 ， 是绍兴独有的味道 。推荐咸亨酒店 ， 但是新昌的更加好吃 ， 而且普遍率比绍兴市区高很多 ， 吃这个网上就可以买到好吃的 。
茴香豆和黄酒：应该一起去品尝 ， 毕竟鲁迅笔下的一大特色 ， 所以去咸亨酒店去找找感觉是最好的 ， 门口有“孔乙己铜像” ， 1楼跟“食堂”有点像 ， “先买卡再点餐”；2楼是“炒菜”的 ， “仿古”布局“绍兴味十足” 。
绍兴有哪些特色美食？【绍兴特色美食，绍兴有哪些特色美食？】绍兴美食 ， 首先你一定马上想到了绍兴臭豆腐 ， 绍兴梅干菜扣肉 ， 奶油小攀.....
好吧 ， 让我这个吃货来给这些我爱的绍兴美食来罗列罗列吧 。
1）绍兴臭豆腐是绍兴传统特色小吃 ， 已有近千年的历史 。它是用苋菜梗汁浸制的 ， 有蒸的也有炸的 ， 炸的比较多见 ， 在涂上因为吃起来方便 ， 蒸的就有更多的家常的味道 。要想吃到最地道的绍兴臭豆腐 ， 再涂上甜酱和辣酱 ， 外酥里嫩 ， 真的不要太赞了 。可以到绍兴的元培小学附近和仓桥直街附近 ， 都可以找到最古老地道的臭豆腐摊贩 。
2）奶油小攀
奶油小攀是一种近代舶来的绍兴特色小吃 ， 创始于1903年 。它的外观像一顶圆形的白色礼帽 ， 分成上下两部分 ， 上面白白的像一座雪山 ， 是用蛋清打出泡沫后做成的 ， 下面的外皮是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱烤制而成的 ， 比蛋挞的外皮要厚实 。奶油小攀不仅吃起来绵软清甜 ， 而且营养丰富 ， 深受绍兴当地人们喜欢 。想要吃到最正宗的奶油小攀 ， 同样你可以到仓桥直街的唐师傅家的奶油小攀 ， 一般下午出摊 。
3）西施豆腐
西施豆腐是绍兴诸暨的一道传统的汤羹 ， 相传是西施流传下来的 ， 主料是白豆腐 ， 配料是小葱、鸡杂、猪杂、黄花菜、木耳、香菇、笋、大蒜、米酒、黄酱等 ， 分别爆炒 ， 再以鸡汁肉汤烩煮 ， 然后用葛粉勾芡而成 。此汤羹汤宽汁厚 ， 鲜嫩香滑 ， 色泽艳丽 ， 回味无穷 。本人为了体验这样一口 ， 曾经去过绍兴的咸亨酒店 ， 据说是最好吃最对的味儿 。
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