一般10人以下摆放两张菜单，摆放于主人位的左侧 。平放时菜单底部距桌边1cm，立放时菜单开口处分别朝向主人，菜单边缘距桌边1cm 。
（11）摆花瓶
花瓶放于餐台中心，正面朝向餐厅门 。
（12）宴会应摆放台号
台号一般摆放在每张餐台的中间，台号朝向宴会厅的入口处，使客人一进餐厅便能看到 。（大型宴会，还要摆放容易辨认的、引导性的台牌 。）
（13）摆座位牌
正式宴会的主桌，大型宴会的餐桌，要摆放座位牌 。一般选用双面座位牌，放置于酒具外1cm处 。如果是单面座位牌，座位牌要正面对着餐桌中心 。
注意事项 摆台操作时一律使用托盘；摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求，如是多桌宴会，所有用具、台布、围裙、椅子等规格和颜色均应一致，要保持整体的协调 。
酒店中式铺床程序、方法及标准
主要骤
方法及标准
1、拉床
将床拉出约60㎝ 。
注意：床垫的翻转，贴上标签（每周头尾调换一次，每月上下翻转一次），使床垫受力均匀，床垫与床座保持一致 。
2、铺单
（1）将折叠的床单正面向上，两手将床单打开，利用空气浮力定位，使床单的中线不偏离床垫的中心线，两头垂下部分相等；
（2）包边包角时注意方向一致、角度相同、紧密、不露巾角 。
3、套被套
（1）将被芯平铺在床上；
（2）将被套外翻，把里层翻出；
（3）将被套里层的床头部分与被芯的床头部分固定；
（4）两手伸进被套里，紧握住被芯床头部分的两角，向内翻转，用力抖动，使被芯完全展开，被套四角饱满；
（5）将被套开口处封好；
（6）调整棉被位置，使棉被床头部分与床垫床头部分齐平，棉被的中线位于床垫的中心线；
（7）将棉被床头部分翻折25㎝ 。
注意：使整个床面平整、挺括、美观 。
4、套枕套
（1）将枕芯装入枕套，使整套四角饱满、外形平整；
（2）两只枕头并列斜靠在床头板的中间，与床成45°斜角 。
5、推床
将铺好的床向前推进，与床头板吻合 。
注意：检查铺床的整体效果，整个铺床过程用时3分钟 。
中式铺床的关键要点及注意事项
关键要点：
（1）准备充足
（2）动作利落
（3）少走弯路
注意事项：
（1）站住
（2）行走路线不重复
（3）不跪床
（4）动作轻松、不重复、一次到位
一、铺床前要做好充分的准备 。从布草房领来物品时，以楼层为单位，将各个房间所需物品进行区域放置 。到每个房间的时候，将房间内所需物品一次带齐，放在房间内顺手的位置，防止因物品不齐全重新返回去取，或因物品放置不合理而在铺床过程中浪费时间 。物品准备好后，在床尾位置将床往外拉到适当的距离以方便工作，用眼睛迅速扫描床的整体情况，观察有无床腿损坏或床垫移位等情况 。如果没有，即可进入正式的程序 。
二、铺床时要动作利落 。动作一定要干净利落，不拖泥带水，用力适当，尽量使每个动作一次到位 。甩床单时，用力过小床单会出现一次性打不开或不平整，用力过大会造成一端长一端短，这样就要重新再来一次 。应站于床尾正中，手拿床单等距离的两侧，均匀用力甩出，使床单整齐地平铺于床上，中线定位于床垫正中，不偏不斜，一次到位 。
【烟碟怎么用，我问下酒店前台需要安装一个吊顶摄像头半球状的怎么弄？】三、铺床过程尽量少走弯路 。一会跑到这边，一会跑到那边，很浪费时间 。就包角而言，对各个角按照一定的顺序依次来包，就会减少很多时间 。套被套也要有序操作，一次抛开定位，被套中线与床单中线重叠，不偏离床的中心线，被子齐床头 。
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