怎么炒苦瓜
用料：苦瓜１根、胡萝卜１根、食用油５毫升、蒜末５克、盐２克、白胡椒粉３克 。１、准备好食材 。
２、苦瓜去瓤切条 。
３、胡萝卜去皮切条 。
４、锅中烧开水 ， 苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒 。
５、锅中油烧热加蒜末 。
６、放入苦瓜和胡萝卜 ， 翻炒均匀即可 。
【怎么炒苦瓜，怎样炒苦瓜才能保持原来的翠绿？】
怎样炒苦瓜才能保持原来的翠绿？苦瓜先用淡盐水焯至半熟再炒 ， 可以保持原来的翠绿 。
以辣炒苦瓜为例 ， 下面是制作方法：
主料：苦瓜200g ， 鸡蛋2个
辅料：食用油适量 ， 食用盐适量 ， 白砂糖适量 ， 料酒适量 ， 白胡椒粉适量
步骤一、苦瓜用清水洗净后备用 。
步骤二、洗净的苦瓜剖开 ， 去掉里面的瓤 ， 切成薄片 。
步骤三、锅内加入适量的清水和食用盐 ， 煮沸后下苦瓜焯水30秒后捞出备用 。
步骤四、鸡蛋两个 ， 加入适量的食用盐和料酒搅拌均匀 。
步骤五、锅内加入适量的食用油 ， 下鸡蛋液炒熟后捞出备用 。
步骤六、锅内重新放油 ， 烧热后放入苦瓜 ， 加入适量的食用盐和白砂糖翻炒均匀 。
步骤七、加入炒好的鸡蛋和适量的白胡椒粉翻炒均匀 。
步骤八、出锅装盘 ， 制作完成 。
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