怎样烧墨鱼才会更嫩( 二 ) _怎样

【爆炒鱿鱼花特点】酱香味足，鲜香适口，鱿鱼脆嫩爽口，下饭佐酒好菜。
总结一下炒制鱿鱼和墨鱼的要点

花刀要整齐划一，深浅一致
焯水要掌握好水温
回锅爆炒速度要快，锅中时间停留要短

我觉得做到这几点，应该能够满足题主要求的:不出水，而且又脆嫩爽口。
首先非常感谢在这里能为你解答，让我带领你们一起走进，现在让我们一起探讨一下。
在以上的分享关于的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的的解答能够帮助到大家。
怎么炒鱿鱼？
我来答
爆炒鱿鱼，是用鱿鱼制作的一道家常菜。鱿鱼有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
农家爆炒鱿鱼
所需食材
主料：鱿鱼(鲜)(350克)
辅料：香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)
调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
制作方法
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
工艺提示
1、注意火候，火要旺，速度要快；
2、因有过油炸制鱿鱼的过程，需准备花生油500克。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
【怎样烧墨鱼才会更嫩】我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢