中国有几大菜系，中国有哪几大著名菜系？（答出3个？( 二 ) _国有

口味：分为潮汕风味，客家风味和广府风味，选材精细，口味偏于清淡，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜，讲究清、鲜、香、爽、滑、嫩。
代表菜系：白切鸡、烧鹅、蜜汁叉烧、清蒸东星斑、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、潮汕鱼丸、普宁豆酱鸡、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、雁南飞茶田鸭等等。

6、苏菜7、浙菜由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。以选料严谨，制作精细，清鲜嫩爽，注重原味，品种繁多，因时制宜而享誉国内外。
口味：集南北的烹饪技艺，融两地胜地风采，南料北烹，口味交融，形成独树一帜的京杭菜肴。
代表菜系:扬州狮子头、叫花童鸡、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、杭州酱鸭、淮杨干丝等。

8、闽菜闽菜发源于福州，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而成。闽菜与其他七大菜系不同的是，以烹制山珍海味而著称。
口味：尤其以香、味见长，口味清鲜、和醇、荤香、不腻，一长于红槽调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
【中国有几大菜系，中国有哪几大著名菜系？（答出3个？】代表菜系：招牌菜“佛跳墙”，鸡汤氽海蚌，白炒鲜竹蛏，荷包鱼翅，翡翠珍珠鲍，三鲜焖海参，荔枝肉等。