扬州炒饭的用料泰国香米300克青豆适量黄瓜适量香肠适量虾仁适量胡萝卜丁玉米粒适量鸡蛋2个香葱适量扬州炒饭的做法【扬州炒饭的做法步骤】
步骤1：准备食材 。 泰国香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量 。
步骤2：将香米淘洗干净 ， 然后放到电饭煲中 ， 加适量的清水开始煮饭 ， 饭煮好后 ， 晾凉备用 。
步骤3：黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用 。
步骤4：虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用 。
步骤5：锅中加适量清水 ， 水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用 。
步骤6：锅中加少许油 ， 油热后倒入虾仁滑炒 。 虾仁变白成熟即可盛出备用 。
步骤7：锅中加少许油 ， 油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中 ， 加入少许盐煸炒匀后盛出备用 。
步骤8：锅中加少许油 ， 油热之后倒入蛋液 ， 边炒边将鸡蛋打散 。
步骤9：将米饭倒入锅中翻炒匀均 。
步骤10：将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均 。
步骤11：将虾仁倒入锅中 ， 然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅 。
扬州炒饭的烹饪技巧1、 米饭一定要在晾凉后再炒 。 2、 胡萝卜、玉米、青豆短时间不容易炒熟 ， 所以要先焯一下水 。 3、 鸡蛋不要炒得太过 ， 而且边炒要边滑成小块 。
