白萝卜丝虾丸汤的用料白虾5只蛋清半个淀粉10g白萝卜一小段大葱1段姜片1片白萝卜丝虾丸汤的做法【白萝卜丝虾丸汤的做法步骤】
步骤1：准备食材 。 我准备了图中大小的5个虾，做了5个丸子，想多做一点冷冻起来的麻麻们，可以多搞点虾 。
步骤2：萝卜洗净去皮后，擦成细丝 。
步骤3：做一锅水，水开后，将萝卜丝放进去焯15s，去去萝卜气 。 因为白萝卜还是有一点辣的，焯水后，会去掉辣味，变得有点甜 。 焯好后，捞出沥干，放在一边待用 。
步骤4：开始处理虾吧！我一般是虾的内外均用小刀划开 。
步骤5：然后用牙签挑出虾线，正反都要挑去 。 手边可以放一碗水，挑出的虾线直接到里面涮一下，就跟牙签分离了 。
步骤6：处理好的虾先随意剁几刀，然后将大葱切成葱花，丢进虾堆 。
步骤7：然后开启剁剁剁模式，将虾肉剁成虾糜，尽量剁细一点 。
步骤8：然后找一个大碗，将剁好虾放入去，再倒入10g淀粉和蛋清，我用的虾少，所以用了半个蛋清 。 蛋清和淀粉量麻麻们根据虾量自己调整下 。
步骤9：用筷子沿着一个方向搅拌，刚开始会有点稀，逐渐会搅拌的粘稠 。 如果感觉实在有点稀就再加一点淀粉 。 这个过程非常考验手臂力量！
步骤10：用小勺舀一勺将搅拌好的虾糜放到手心，稍微团圆，然后在手心来回颠几个来回，丸子就比较圆了，也可以用虎口挤的方法 。 不过要注意每做一个丸子之前，手一定要沾点清水，否则会特别粘手 。
步骤11：将团好的虾球依次丢入开水中 。
步骤12：虾球变色漂浮起来后再煮1分钟，即可捞出了 。
步骤13：不用换水，这是虾汤，表面有少量白色浮沫的话，捞出就可以了 。 然后将焯水的白萝卜丝和姜片放入锅中，煮5分钟后，再放入虾球略煮1分钟既可出锅 。 吃盐的宝宝可以在出锅前加一点盐 。 出锅后，姜片捞出丢弃 。
步骤14：可以吃香菜的宝宝在碗中撒一点香菜吧~虾丸口感非常鲜嫩，搭配白萝卜，非常适合这个季节哦！
白萝卜丝虾丸汤的烹饪技巧*每做一个丸子之前，手一定要沾点清水，否则虾丸会因特别粘手而团不圆 。 *白萝卜最好焯下水，这样最后吃起来有甜甜的赶脚！*如果虾丸做了多余的量，将虾丸放凉后放到保鲜袋里，然后放到冰箱冷冻里，一周内吃完即可 。
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