食材：五花肉200克、红苕粉200克、小葱适量、红椒适量；
【四川水晶滑肉的做法】步骤：
1、把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中，加入适量盐、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、适量酱油、还有剁碎的姜、蒜及少量香油，充分和肉调匀备用；
2、再取个空碗，倒入干的红苕粉，把调好的肉一片一片厚厚沾满红苕粉 ， 上下面都一样，然后把它们依次摆放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸1个小时左右，就可取出，撒上小葱花及红椒粒 。
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