红枣白霜和发霉有何区别
外观区别:红枣白霜外面是一层白色粉末状物质,紧贴在红枣表面,类似于柿饼或葡萄上的白霜物质,而红枣发霉则是带有毛毛状的霉菌 。
【红枣白霜和发霉有何区别】气味区别:带有白霜的红枣会有清甜枣香,但发霉的红枣有一股霉味,甚至是腐烂味、发酵味 。
味道区别:红枣有白霜意味着红枣新鲜甘甜,而发霉的红枣则带有发苦等怪味 。
枣子放冰箱里有一层白霜是发霉了吗?可以吃吗?应该放冷藏室 。
1、新鲜的红枣含有很高的水分,如果放入冷冻室,低温会破坏红枣的组织,时间长了红枣就不能吃了 。
2、而冷藏室,一般是恒温状态在保持着红枣的水分原始状态,这个温度刚好与红枣的水分活度一直,即不破坏红枣组织,也不散失红枣水分,而且红枣的活度值也刚刚好 。干果类食品没有特殊要求的保质期 。按国家要求现红枣加工后是12个月的保质期 。干货最多36个月 。不过红枣也就最多放24个月,再多了也没有问题就是营养价值不高了 。红枣里面有糖分,糖份是酸基物质,呈酸性 。放久了受到微生物分解,酸性更加明显 。细菌量大,就不能吃 。只要不是放很久,建议水煮一下,然后再晒干 。即可 。
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