肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的毒素即肉毒毒素所引起的 。肉毒毒素经消化道吸收进入血液后 ， 主要作用于中枢神经系统的脑神经核、神经-肌肉的连接部和自主神经末梢 ， 抑制神经末梢乙酰胆碱的释放 ， 从而导致肌肉麻痹和神经功能障碍 。
肉毒梭菌食物中毒有哪些特点？
1、季节性：肉毒梭菌食物中毒一年四季均可以发生 ， 4-5月高发 。
2、地区分布：肉毒梭菌广泛分布于土壤、水及海洋中 ， 且不同的菌型分布存在差异 。根据血清反应特异性的不同 ， 可将肉毒毒素分为8型 ， 其中A、B、E、F 4个型别可引起人类中毒 。
A型主要分布于山区和未开垦的荒地 ， 如新疆察布查尔地区是我国肉毒梭菌中毒多发地区 ， 而且A型的致死能力强于B型或E型 。B型多分布于草原区耕地 。E型多在土壤、湖海淤泥和鱼类肠道中 ， 青海省发生的肉毒梭菌中毒主要为E型 。F型分布于欧、亚、美洲海洋沿岸和鱼体内 。
马博士健康团闫心语硕士生
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