春酱又名韩式炸酱，就是用黑豆为基本材料烹饪而成的调味酱 。韩剧里诱人的炸酱面上那坨乌漆八黑的炸酱，就是「春酱」 。
我这里的配方可以试试做着尝尝看：
用料
【春酱是什么酱】黑豆 250g
生抽 150g
糖 80g
黑芝麻（或白芝麻） 20g
春酱（韩式炸酱）的做法 ：
黑豆洗净隔夜泡8小时左右
泡好的黑豆开水焯2分钟（去除豆腥味）
黑豆倒入锅中 加水刚好没过黑豆后 加入生抽 小火慢煮烂
待黑豆软烂 改大火收汁 快干时 加入芝麻白糖翻拌收汁即可
放凉装盒
韩版拌面做起来，春酱思密达
- 4杯食用油，春酱600g倒入锅中
- 小火，翻炒，油开了，翻炒大概10-15分钟，待油渗透到春酱中，倒出多余的油（可用于炒菜等）即可完成炒后的春酱
- 4人份为例 。洋葱，葱，西葫芦，包心菜切碎 。倒入葱花和半杯油，开火，炒出葱油后，倒入1杯猪肉翻炒至肉熟 。
- 倒入半烧酒杯浓酱油，倒入蔬菜洋葱翻炒，加入卷心菜翻炒，投入1/3杯糖和适量的春酱翻炒
- 加入适量的水翻炒至熟 。淀粉加水搅拌成淀粉水，放入适量的淀粉水调节浓度，最后可倒入少许油滋润一下
- 拌面开吃
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