如何挑选糯米
1、颜色：好糯米是雪白色的 ， 如果米粒发黄 ， 或有黑点 ， 就是发霉了 。
2、纯度：糯米是白色 ， 不透明 ， 不亮的 。如果米里有半透明的米粒 ， 就是掺了大米 。
3、新旧：仔细看米粒的中间 ， 有横纹的是陈米 。米粒小 ， 均匀 ， 雪白 ， 无横纹的是新米 。
糯米又叫江米 ， 为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁 。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种 ， 也有分为有毛和无毛的 。全国各地均有栽培 。糯米乳白色 ， 不透明 ， 也有呈半透明 ， 粘性大 ， 分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈椭圆形 。
怎么挑选糯米香普洱茶？普洱茶是发酵茶 ， 没有糯米香之说。
包粽子原料除可选用糯米以外还可选用黏性大的小米对吗？包粽子只有用糯米才会去到那个效果 ， 其他米类 ， 包括黏性大的小米都不行 ， 这也是特定的品种用特定的材料 ， 糯米可以选择东北五常糯米 ， 也可以选择江西糯米或者泰国糯米 ， 只有这些糯米包出来的粽子软糯 ， 半透明 ， 香味浓郁 。用其他的米是做不出效果的
包粽子哪里产的糯米最好？包粽子的话可以选择安徽的籼糯米和江苏的粳糯米 ， 籼糯米糯性和粘性略低 ， 并且易于消化 。粳糯米粘糯 ， 但不易消化 ， 长时间烹饪后 ， 粳糯米粽子不糊 ， 颗粒清澈饱满 ， 口感糯但不黏腻 ， 光滑清爽 。
另外还可以试试贵州惠水黑糯米 ， 也叫紫糯米 ， 被誉为“黑珍珠” 。
小米和小糯米有什么区别？外观不一样 。小糯米比小米稍微大一点 ， 颜色比小米略浅 。煮熟后形态不一样 。小糯米同样也可以煮粥 ， 煮出来是软糯的；但小米的粥会比较清淡 ， 不挂汤 。
【如何挑选糯米，怎么挑选糯米香普洱茶？】粘度不一样 。小糯米蒸煮后黏性大 ， 一粒和一粒是粘在一起的；小米则不会 。用处不一样 。小糯米时常被当成是是面料 ， 被研磨做成糕点 ， 用于八宝饭 ， 粽子等 ， 和普通糯米用法差不多；黄小米就是熬粥用的 。
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