牛脸肉怎么炒
用料：牛脸肉6大块、八角2个、香叶6片、桂皮2块、大葱一根、小米椒15个、花椒一小把、冰糖一把、生姜10片、料酒2大勺、老抽适量、生抽适量、开水一壶、蒜4瓣、生抽适量 。
1、牛脸肉焯水加4片生姜 。
2、小火炒香大葱 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 生姜 。
3、加入焯好水的牛脸 ， 加入料酒、老抽、生抽 。
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4、倒入开水 ， 刚好没过肉即可 。
5、加入辣椒和冰糖 ， 大火煮开 。
6、再转小火焖30分钟就好 。煮到筷子能插进去就行 。
7、卤好的拿出来放凉 ， 选择一块肥瘦相间的切薄片 。辣椒 ， 蒜切好 。
8、热油放辣椒、蒜爆香后放入牛脸肉和辣椒 ， 炒至辣椒断生 ， 加生抽即可 。
牛肉馅馄饨应该怎么调馅 ， 选取牛肉哪个部位比较好？牛肉大葱肉馅
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