步骤11
加入腌制好的肉片 ， 轻轻用锅铲推开 ， 翻炒至熟透
步骤12
炒熟的肉片起锅装盘备用
步骤13
锅里留底油 ， 多的油可以用碗装好炒下一个菜 ， 倒入清洗干净的藕片翻炒
步骤14
翻炒至藕片熟透 ， 大约2-3分钟左右 ， 注意是一直翻炒 ， 不要焖熟 ， 这样炒出来的藕片才脆 ， 而且也熟的均匀
步骤15
倒入刚才过好油的肉片 ， 加入切好的蒜苗段 ， 翻炒均匀
步骤16
最后放盐调味起锅装盘
成品图
烹饪技巧
用油过肉片时 ， 油要稍微多一点 ， 烧热至9成热就加入肉片轻轻翻炒 ， 要均匀的推开 ， 要不肉片就会粘着一起 ， 过油的肉片不要炒老了 ， 一般推开后炒变色就可以了 ， 还有就是拌入红薯粉的时候 ， 红薯粉不能太多 ， 拌好后不要太干 ， 如果太干 ， 可以再加点水拌匀
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