步骤1
饼皮材料：转化糖浆35克、枧水1克、花生油13克、中筋面粉50克 。
步骤2
流心馅材料：奶油20g、奶粉4g、细砂糖8g、芝士片1小片、咸蛋黄1个 。
步骤3
奶黄馅材料：鸡蛋1个、低筋面粉20g、奶油60g、黄油12g、细砂糖20g、奶粉12g、咸蛋黄1个 。
【流心奶黄月饼的做法 流心奶黄月饼怎么做】
步骤4
制作流心馅时，先将奶油倒入碗中，然后加入奶粉、细砂糖、芝士片，搅拌均匀 。
步骤5
把烤熟的咸蛋黄碾碎，放入装奶油的碗中，搅拌均匀 。
步骤6
然后放进烤箱热1分钟，取出后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻 。
步骤7
制作奶黄馅时，碗中倒入鸡蛋，筛入低筋面粉，搅拌成面糊 。
步骤8
将奶油和黄油倒入铁盆中，隔水加热，搅拌至融化 。
步骤9
碗中倒入鸡蛋面糊，搅拌，然后放入芝士片、细砂糖、奶粉，搅拌均匀 。
步骤10
将咸鸭蛋碾碎，加入到奶黄馅中，然后倒入平底锅，用小火加热，迅速搅拌翻炒，炒至奶黄馅成团盛出 。
步骤11
制作饼皮时，碗中加入转化糖浆，再加入枧水、花生油，搅拌均匀后倒入面粉，拌至无干粉状，再盖上保鲜膜备用 。
步骤12
将冷藏好的奶黄馅和流心馅分成小团，然后将奶黄馅捏出小窝，包入流心馅，将收口搓圆 。
步骤13
将饼皮面团分成数个小剂子，取一块压扁，然后包入内馅，并把收口搓圆 。
步骤14
将包好的月饼放到模具中，压出花纹，然后放入烤盘 。
步骤15
烤箱200度预热，在月饼表面刷上蛋液，然后放入烤箱，上下火烤15分钟左右即可 。
推荐阅读
- 秋季养生小知识 秋季养生
- 中秋节全家赏月吃月饼儿童画
- 流心芝士饭团的做法步骤
- 鲜月饼的做法 月饼怎么做
- 广式月饼的做法 广式月饼怎么做
- 没有烤箱也可以自制月饼哦
- 月饼的做法 月饼怎么做
- 制作冰皮月饼需要什么材料
- 月饼发霉是什么原因
- 美味可口的五仁月饼怎么做？