椒盐花生怎么炒
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用料:花生米200克、椒盐适量、白酒1小勺 。
1.花生米挑选坏豆不要 。
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2.用水洗净,用温水泡2-3分钟,捞出控水(这样可以起到清洗的作用,还是炒制后保持酥脆的要点之一) 。
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3.凉锅凉油,油的量不要多,只是平时炒菜的量就行 。
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4.倒入花生米,小火开始翻炒 。
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【椒盐花生怎么炒,椒盐味酒鬼花生的做法,椒盐味酒鬼花生怎么做?】5.要不停的翻炒,以免豆子炒不匀 。
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6.听到有噼里啪啦的声音的时候,转最小火,然后再慢慢炒 。
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7.等这个花生颜色稍微有一点变得深了,就可以了关火了(颜色不要太深了,炒好的豆子会自热,如果炒的豆子颜色深了,最后的成品就会糊掉了) 。
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8.迅速倒入一个平盘摊平,淋入一小勺白酒,拌匀后撒椒盐拌匀冷却后即可食用 。
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椒盐味酒鬼花生的做法,椒盐味酒鬼花生怎么做?;食材 花生米200克 花椒15克 干辣椒15克 盐5ML 白糖5ML 花椒粉15ML 辣椒粉15ML;
步骤;
1.花生米用温水泡1小时 。
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2.剥去花生米的红衣,装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜 。
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3.锅里倒油,放入冷冻的花生米油炸 。
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4.炸至花生米表面金黄,炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅 。
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5,锅里留一点底油,放入干辣椒,花椒炒香 。
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6,倒入炸好的花生米 。
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7,放入辣椒粉,盐,糖 。
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8,放入花椒粉迅速翻炒几下出锅 。;小窍门;1.花生米一定要冷冻一夜 。
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