炒牛蛙怎么炒好吃
用料：牛蛙2只、空心菜梗200g、花椒15粒、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、酱油2勺、盐5克、水淀粉5克 。
1、姜蒜切碎，牛蛙切块，洗净，泡水20分钟 。
2、锅烧热油，放花椒，一点辣椒粉，姜蒜爆香 。加入俩小勺剁碎的郫县豆瓣酱 。慢慢炒出红油 。
3、牛蛙下锅翻炒 。大约1分半钟 。
4、加入空心菜梗继续翻炒2分钟 。加入盐，料酒，酱油 。
5、出锅前加入水淀粉，勾芡即可 。
【炒牛蛙怎么炒好吃，爆炒牛蛙腿怎么做好吃？】
爆炒牛蛙腿怎么做好吃？食材：牛蛙腿、 洋葱一个，青红椒各一个，生姜两三片，蒜头五六瓣，料酒两勺，生抽，老抽，盐、糖，黑胡椒粉1.牛蛙腿清洗干净，切成块，加入料酒和盐腌半个小时2.利用腌制牛蛙腿的时间来准备辅料，青红椒切成小块儿，洋葱切成丝或者小片都可以 ，蒜切成丁3.腌好的牛蛙腿滤出水分备用4.锅里倒入适量油，开小火，放入生姜 ，蒜，略微翻炒后再加入切好的洋葱大火翻炒 。炒出香味后，倒入控干水分的牛蛙腿，继续翻炒，翻炒至牛蛙腿肉发白，加入一勺料酒，适量盐和生抽，继续翻炒，翻炒约30秒后，加入切好的青红椒，盐，糖，胡椒粉，少许老抽，大火翻炒约30秒出锅
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