鸡胸肉怎样做好吃？
鸡胸肉是非常常见的一种很健康的食材，它的蛋白很丰富，油脂很少，这也就造成了它吃起来可能没有鸡的其他部位那么香，而且口感发柴，一般鸡肉的做法，我都不太喜欢吃这个部位，总觉得它不容易入味，因为油脂太少，没有其他部位嫩滑汁多，肉质纹理吃起来柴柴的，没什么汁水，也发干 。我的健身教练就推荐我多吃鸡胸肉，说它是非常理想的减肥食物，水煮的最健康，不放油煎一下做成鸡胸肉蔬菜沙拉也是很不错的，那么问题来了，“鸡胸肉怎么做才好吃呢？”
我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持 。要我吃水煮鸡胸肉，我可吃不下去，本来口感就柴，配上水煮，想想都很难吃的走心 。要想把鸡胸肉做的好吃，我可是花费了一番心思，其实不管是鸡胸肉还是其他的食材，要是用心，都能做的好吃，我用胡萝卜、黄瓜、花生米来跟鸡胸肉搭配，让这健康的肉吃起来不但非常可口，而且也零负担 。今天跟大家分享就是这道非常好吃的菜——三色酱爆鸡胸肉，不但味道丰富，口感也非常丰富，咸香诱人，你一定会爱上 。
【食材】
鸡胸肉 500g
胡萝卜、黄瓜 各半根
【配料】
葱两颗、姜三片、花生米两把
【调料】
糖、盐、酱油、豆瓣酱、料酒、食用油、花椒
—— 【开始制作】 ——
1、将鸡胸肉解冻后，清洗一下，切成小块，平底锅中倒入适量的油，将倒入锅中煎一下，煎的过程中倒入2汤匙料酒，可给鸡肉去腥 。煎到图中表面焦黄色就可以了，熟度一定要是全熟 。
2、在煎鸡胸肉的过程中可以炒花生米，花生米用小火，加入一点点油，慢慢耐心的炒，一定要用小火，会避免用大火容易炒糊，炒熟后放入没有水的容器中放凉，放凉后的花生米就会变得脆脆的，放在一旁备用就可以了 。
3、锅中倒入适量的油，放入姜片、花椒炒香，然后放入胡萝卜丁，开中火翻炒2分钟，炒到胡萝卜表面有些变黄的时候，放入一汤匙半豆瓣酱，将豆瓣酱炒香 。胡萝卜一定要炒到位，只有炒熟的胡萝卜才会又软又甜 。
4、锅中依次倒入黄瓜丁、葱段，转成大火，迅速翻炒，并且倒入4汤匙白糖、2克盐，快速翻炒一下，将酱料均匀的裹在食材上 。翻炒的时间是半分钟左右，不要超过半分钟，否则黄瓜会出水变软，影响它脆甜的口感，而且葱的鲜味也会受到影响 。
5、翻炒半分钟后加入刚刚煎好的鸡胸肉和花生米，依然是大火爆炒，快速翻炒一下，贴锅边淋入一点酱油，再迅速翻炒一下就可以出锅 。过程一定要快，半分钟之内完成 。否则也会造成黄瓜出水和葱香减弱的问题 。
技术小贴士：
1、在制作过程中，火候是让食材激发味道和保持外形的一个利器，炒花生米用小火，煎鸡胸肉用中火，炒胡萝卜用中火，后面用爆炒 。
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