茶叶蛋有营养吗 _茶叶蛋的做法

中国人的早餐总是多种多样，有包子，面包，面条，粥，等等，连鸡蛋都分成了几种不同的形式端上了人们的餐桌，有荷包蛋，白煮蛋，茶叶蛋，等，而今天我们就来聊聊茶叶蛋，有人可能会有疑问，鸡蛋被加工成茶叶蛋还有营养吗?而茶叶蛋又是什么做法呢?下面我们一起看看吧!

茶叶和鸡蛋都是营养价值比较高的食物，它们富含的丰富的营养素，对身体健康有益，但是如果两者在一起烹调之后，营养成分会大打折扣的哦。因为茶叶中有鞣酸成分，在与鸡蛋烧煮的过程中会渗透到鸡蛋里，影响人体对蛋白质的吸收，还会与鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀，会对胃产生一定的刺激作用。除此之外，茶叶中的碱质和鸡蛋中的钙质相结合，妨碍正常的消化吸收，所以说，茶叶蛋虽然美味，但是会让人体流失大量的钙质，长期以往，容易造成骨质疏松和缺钙。如果非要吃茶叶蛋，一定要现煮现吃，少浸泡，这样茶内的鞣酸渗透的少，营养成分不会被严重破坏。

而我们了解了茶叶蛋是否有营养，你是不是也好奇它应该怎么做呢?首先将鸡蛋放入锅中煮五分钟后控水捞出备用，煮好的鸡蛋取出来，用勺子或铲子把鸡蛋表面敲出细纹，再往锅内放凉水，加入八角，茶叶，花椒粉，在锅中，等待它煮沸，煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮，盖上锅盖，中小火焖煮十分钟左右，浸泡八小时以上，让鸡蛋入味，注意，在煮鸡蛋过程中，但不宜太老，想要入味就让它多泡一会，蛋壳碎纹要多且细，这样既入味，口味又不会太重。