怎么做葡萄酒
用料：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克 。
1、把有破损的葡萄挑选出来 。
2、葡萄放进大盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗 。
3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药 。
4、把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分 。
5、准备好白糖和无油无水干净的密封玻璃瓶，和大空盆 。
6、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀，用勺子压破或是直接用手抓破 。
7、装入玻璃罐用保鲜膜封口 。
8、在25-30度的室温里发酵1个月左右 。
【怎么做葡萄酒，请问自己怎么做葡萄酒,怎样做的葡萄酒才好吃？】
9、用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下 。
10、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里，密封好进行二次发酵，放阴凉处再放置两个月即可饮用 。
请问自己怎么做葡萄酒,怎样做的葡萄酒才好吃？随着葡萄酒越来越流行，喜欢饮用葡萄酒的人也越来越多，甚至有人开始在网上收集攻略在家里酿造葡萄酒 。那么？自酿葡萄酒的做法是否可行呢？专家认为自酿葡萄酒不应提倡 。这是为何？下面跟着aoyo傲鱼酒庄来了解一下 。
不建议自酿葡萄酒，主要原因有：
1.自酿葡萄酒需加冰糖发酵，摄入过多糖分影响人体健康
酿造商品酒采用的是酿酒葡萄，它与食用葡萄是区别开的，大多自酿葡萄酒的人都会选用食用葡萄进行加工酿造 。酿酒葡萄皮厚、肉少、汁多、酸甜度高，而食用葡萄皮薄、肉多、汁少、酸甜度低于酿酒葡萄 。在家里酿造葡萄酒时，需要加入冰糖才能满足其酸甜度，而摄入过多糖分对人体健康产生一定的危害 。
2.自酿葡萄酒酿造工艺不正规，促使酒发霉变质
由于缺乏相应的酿造工艺知识、酿酒设备，自酿葡萄酒时往往会造成酿酒失败，产生有毒有害物质 。举个例子，将买回来的葡萄洗净直接发酵，原身并不多酵母在被冲洗之后，加上葡萄上面有水残留，容易导致葡萄无法发酵，促使发霉变质 。除此之外，如果使用密封的酿酒罐酿酒，容器没有进行相应的消毒，会大量滋生细菌，促使有害物质的形成 。直接饮用，我们的身体将会受到无形的伤害 。
3. 自酿葡萄酒中，隐藏有害物质
自酿的葡萄酒中很可能隐藏甲醇，由于目前自酿葡萄酒还没有去除甲醇的工艺，导致有些人饮用了自家酿造的葡萄酒之后，会出现头痛、肚子不舒服等症状 。
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