冰粉用的石灰是什么石灰
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食品级熟石灰 。食品级熟石灰粉主要成分是氢氧化钙 。通过加工提炼去掉重金属等有害物质,从而得到食品级的熟石灰粉 。是一种白色粉末固体 。可用作凝固剂,如豆腐、冰粉儿 。
在制作冰粉前,把食用石灰先稀释在水里,因其溶解度小,所以会有上下两层,而做凝固剂时,只取用上部分氢氧化钙溶液即可 。作用:使冰粉凝结成冻,少量石灰水还有消毒杀菌的作用,是一种安全环保的低成本的食品添加物 。
冰粉,部分地区又称凉粉,是起源于四川彭山(武阳),近年在成都颇为流行,是著名的夏季小吃 。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火 。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐 。
做冰粉的石灰水可以用多久?一般24小时内还是有效的,时间太久也就失去功效了
冰粉籽是不加石灰的好还是加的?加石灰水好,不加的话不成型
冰粉中的石灰能用白凉粉代替吗?可以 。白凉粉是一种中国南方著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点 。冰粉是中国云南、贵州地区一道著名的小吃,外形透明,呈半固体状,口感爽滑美味 。
【冰粉用的石灰是什么石灰,做冰粉的石灰水可以用多久?】白凉粉做法:凉粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成糊糊的样子 。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物煮开了,就是可以关火 。加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却 。凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里 。
用冰粉做果冻时,先准备5g生石灰、50g冰粉籽、1500ml凉开水、水果罐头、白砂糖等材料;先将生石灰粉倒入200g凉开水中,拌匀后放一旁沉淀备用,再将冰粉籽用纱布包好,放在1300ml的凉开水中搓揉,搓大概6-7分钟,期间要让冰粉籽没入水中 。
再把沉淀好石灰水倒进搓好的冰粉浆中,注意沉淀物不要倒进去,拌匀后分装到盒子中,加入水果罐头及白砂糖,常温静置1-2小时左右,等完全凝固好时,冰粉做成的果冻就做好了,可以放进冰箱冷藏片刻再吃 。
冰粉
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