炎热夏季来学做几款冰饮吧！
炎热夏季来学做几款冰饮吧！
花生酱冰淇淋的做法
主料：淡奶油200克、牛奶150克、糖50克、花生酱100克 。
做法：
1、把淡奶油、牛奶倒入厚底小奶锅中， 加入糖， 煮至刚刚沸腾后关火 。
2、把煮好的奶油分次一点点加入花生酱中， 每次都混合均匀后再加入， 这样花生酱不会有结块 。
3、把花生牛奶糊放进保鲜盒冷冻左右至半凝固（约需两小时左右）， 用叉子把冰激凌刮松散， 再冷冻至完全凝固即可 。
小贴士
花生酱可以到超市购买现成的， 也可以用料理机自制 。 花生炒香后用料理机打成花生碎， 加糖粉和少量油继续打成细腻的泥状就可以了 。 如果做有颗粒的， 留一小部分粗花生碎最后放入， 少许打一会就行 。
花生酱的状态有点像芝麻酱， 得用水一点点加入搅拌澥开， 否则很难和奶油和蛋奶酱混合 。
小豆凉粉的做法
主料：红豆、石花粉、椰奶、炼乳、糖等 。
制做方法：
1、红豆清洗一下， 放清水里浸泡半天， 捞出后冲洗几遍放进锅里， 大火烧开转小火， 慢慢煮， 中途往里面加几次凉水， 这样煮好的豆子比较完整， 不容易破， 煮到豆子快好的时候关火， 盖着盖子焖一会 。
2、煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀， 红豆汤留下， 加入两大勺砂糖接着加热， 半碗凉水溶解适量石花粉， 倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀， 关火 。 等凉透凝固后， 放冰箱里保存 。
3、以同样的方法， 用滚水溶解适量炼乳和白糖， 加入石花粉浆搅拌， 凉后凝固放冰箱保存 。
4、做好的双色凉粉切成小块， 加入冰镇的椰奶和炼乳， 浇上红豆即成 。
小贴士
小豆浸泡后再煮更省火省时；石花粉是一种植物石花籽磨成的， 有凝固的作用， 好多地方也叫冰粉；石花粉具有清热降暑的功效， 夏天吃最好了 。 石花粉在大超市都能买到 。
【炎热夏季来学做几款冰饮吧！】石花粉用的时候要先用适量凉水溶解， 这样做出的凉粉才均匀， 它的用量要合适， 太少了不成形， 太多了口感不好 。
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