新煮张：米饭的美妙做法
米饭的美妙做法
泡菜牛肉炒饭
原料：米饭1碗 ， 牛肉2两 ， 韩国泡菜2两（也可以用其它小菜） 。
调料：生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 油 。
做法：牛肉切成薄片 ， 放在碗里 ， 用生抽、料酒拌匀 ， 再浇上一层熟油 。 将腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小时以上 。 泡菜切碎 。 米饭放微波炉中高火加热3分钟 。 锅里放少许的油 ， 倒入牛肉用高火快速翻炒1分钟 ， 装起备用 。 倒入一勺的油 ， 将米饭和泡菜一起炒2分钟 ， 加少许的盐 ， 倒入牛肉翻匀即可 。
芋香芥菜饭
原料：米饭1碗 ， 芥菜2两 ， 芋头1两 ， 香肠1根 。
【新煮张：米饭的美妙做法】做法：1、芋头切成小粒（0.5cm见方） ， 香肠切成小粒 ， 芥菜切成细丝 ， 米饭放微波炉稍加热 。 2、锅里放2勺的油 ， 放入芋头炸成金黄色捞出 。 3、放入芥菜、香肠翻炒片刻 ， 放入米饭、炸好的芋头 ， 加盐 ， 翻炒均匀就可以了 。
七彩缤纷咖喱饭
原料：米饭一大碗（两个份） ， 鸡蛋一个搅开 ， 甜红、青椒各一个切成小粒 ， 鸡胸肉（猪、牛肉也可）切小粒 ， 火腿肠100克切成小粒 ， 大白菜三张叶去帮后切碎 ， 香菜五、六棵切一厘米长的段 ， 葱三棵切碎 ， 咖喱粉、盐、鸡精或味精适量 。
做法：1、锅中放极少一点油 ， 烧热后倒入鸡肉粒翻炒 ， 加微量的盐炒散 ， 熟后起锅等用 。
2、将锅洗净置火上 ， 烧热后放油 ， 油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液 ， 边倒边用锅铲轻搅 ， 待熟后用锅铲碾碎捞到锅边 ， 再倒入米饭用大火翻炒 。
3、待饭炒散、炒干（软硬依个人口味决定）后放盐（盐不能多放 ， 因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的） ， 将青、红椒 ， 鸡肉粒 ， 火腿肠 ， 大白菜 ， 全部倒入翻炒 ， 炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀 ， 起锅前倒入碎葱、香菜 ， 再炒匀后起锅 。
茶香炒饭
主料：大米100g、上好的茶叶10g配料：鸡蛋1个、玉米粒50g、青豆50g、鲜虾仁50g 。
调料：盐、鸡精 。
做法：1、茶叶开水泡10分钟（可以泡浓一些） 。 将茶水过滤后倒入大米中 ， 米放入锅里蒸熟 。
2、鸡蛋打成蛋液 ， 锅里油烧到7成热 ， 关火 ， 倒入蛋液翻炒 ， 装盘备用 。
3、锅里油烧热 ， 倒入玉米、青豆、虾仁翻炒 ， 倒入蒸熟的米饭、炒好的鸡蛋 ， 加盐和鸡精 ， 炒2分钟即可 。
提示：为保持茶叶的纯香 ， 不要用别的香料 ， 如葱、蒜等 。
孜然黄金炒饭
原料：熟米饭、鸡蛋黄配料：盐、孜然粉做法：装一碗冷米饭 ， 取出鸡蛋黄 ， 按一小碗米饭一个蛋黄的比例 ， 搅入米饭中 ， 一定要搅拌均匀 。 饭要粒粒分开还要沾着蛋 。 一边搅拌一边加入适量的盐和孜然粉 。 （孜然粉的用量按个人的口味）锅里放油 ， 用量与普通炒饭差不多 。 油烧5成热 ， 倒入搅拌好的米饭 ， 用中火翻炒2分钟就可以装盘了 。 吃的时候可以在饭里拌入番茄酱 ， 不用也可以 。 这道饭非常美味 ， 烹制也很简单 ， 不妨试试 。
注意：先将米饭用筷子松开 ， 蛋黄才会沾得均匀 。
火腿饭团
主料：米饭、火腿片、生菜、海苔做法：
1、火腿和生菜切成5cm*10cm的长方片；
2、海苔切成2cm宽的长条 。
3、取一小团饭先用生菜卷起来 ， 再卷上火腿片 ， 最后外面绕上海苔条 。
五彩海鲜烩饭（西班牙风味）
原料：白米半斤 ， 海鲜（虾3两、螃蟹1只、蛤蜊半斤、墨鱼肉2两） ， 蔬菜（玉米粒、青豆、西红柿一个）、大蒜5粒 。 海鲜和蔬菜可任意选用 ， 但海鲜一定要鲜活 。
