红薯是耐旱作物，怕渍涝灾害，在栽插上，选择地势较高、排水好的地块栽插 。红薯不能下雨挖掘，挖掘出来后，放在阳光下晾一下，擦掉红薯上泥土，但不能破坏红薯表皮，防止窖藏后感染真菌腐败 。红薯没有成熟标志，只看红薯叶长势，红薯叶泛黄凋零而且到了“霜降”后、“立冬”前就可以挖掘 。
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