猪肠怎么炒好吃，肥肠怎么炒好吃简单 _怎么

你好，我是@李小东美食的东东，很高兴回答你的，对于肥肠我也是特别的喜爱，今天我们就来探讨一下个人觉得肥肠最好吃的做法。
肥肠可以做很多菜品，什么尖椒肥肠、干锅肥肠、溜肥肠、干煸肥肠、香辣肥肠、爆炒肥肠，今天来分享一道比较经典的家常红烧肥肠，从色泽上看，非常的诱人，口感更是软糯香醇，肥而不腻。是很好的下饭菜，当然对于爱好喝两口的朋友更是下酒好菜。
主料

新鲜肥肠5斤

辅料

大蒜两头
姜一块
大料5个
三奈适量
老扣一点点
小茴香一小把
花生油适量
酱油一勺
老抽一勺
冰糖约30克
盐适量
鸡精少许
白醋2-3两
葱两根
郫县豆瓣一勺
白酒一勺
味精适量

【猪肠怎么炒好吃，肥肠怎么炒好吃简单】红烧肥肠详细步骤：
1.去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。
2.姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮，洗净待用。葱洗净，切寸段。
3.锅洗净，烧热后，放入适量花生油或菜籽油，烧至八成热。
4.先放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味。
5.倒入切好的肥肠段，不停翻炒。
6.加入原汁酱油(生抽、味极鲜也可以)和老抽，放入花椒及各种香料、大蒜翻炒均匀。再加入适量清水和一块冰糖。水以刚淹住肥肠为标准。
7.将肥肠与汤一起放入高压锅，上汽后，中火压25分钟左右关火。直接拔掉气阀放气，根据咸淡适当加盐，放入鸡精味精及葱段，和匀即可。

个人还是比较喜欢这种软糯多汁的红烧肥肠，下饭又下酒，巴适得板，你们喜欢这种做法吗？当然不同地方的红烧肥肠做法也不尽相同，但是都是大同小异，相差不大。
好了今天的分享就到这里了，希望我的回答能帮到你，谢谢
经典川菜火爆肥肠家常做法，好吃到停不下来

火爆肥肠是一道非常著名的川菜，肥肠焦脆爽口，味道鲜香美味，受到大家的喜爱，好多朋友到饭馆都喜欢点上一道火爆肥肠。今天我就为大家分享这道火爆肥肠的家常做法，味道香辣鲜美，肥肠香辣爽口，下面一起来看看吧。

食材调料：肥肠一根（1斤左右）、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒、料酒，盐，鸡精
第一步：买回来的肥肠一定要清洗干净。用米醋和盐清洗肥肠里外后，再用面粉揉搓一分钟，然后用清水多清洗几次，清洗干净；青椒切滚刀片，大蒜拍碎切末，老姜切片，大葱切段，干辣椒切段。
第二步：锅中盛满清水，水中放入适量料酒和酱油和撒入一小把青花椒，葱段，将肥肠放入水中烧开，然后中小火煮半个小时左右，基本就熟了（不确定是否煮熟，就用筷子戳一下，能够轻松戳穿就可以了）。然后捞出，凉后将肥肠切成段备用。