用烧开的开水煮大虾最好 。水中放适量细盐,烧开后放入大虾 , 使用中火煮,根据虾的大小来掌握煮虾时间 , 一般水开以后煮5至10分钟即可 。
【水煮大虾用凉水还是热水】大虾是产于水中可食用的一种动物 。虾是甲壳纲动物,与蟹和龙虾相关 。在中间有扁而有弹性的半透明的身体,并且有像扇子般的尾巴 。大虾属节肢动物甲壳类,种类很多包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等 。其中对虾是我国特产,因个大出售时常成对出售而得名 。对虾生活在暖海里,夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖,冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒 。冬季虾的活动能力很差,也不捕食 。每年3月分散在各地的虾开始集中,成群结队地向北方游 。虾有两倍于身体长的细长触须,用来感知周围的水体情况,胸部强大的肌肉有利于长途洄游 。腹部的尾扇可用来控制身体的平衡,也可以反弹后退 。
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