蒸团子用冷水蒸吗
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可以 。团子的成分简单,主要就是淀粉、纤维素、维生素等,放在蒸锅上,蒸5-10分钟即可,团子口感软糯香甜、美味可口,根据颜色分为:白团子和青团子两种,青团子是每年清明必备的食物 。青团子是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,甜而不腻,肥而不腴 。
美食特点:青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴 。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要 。
糯米团子用冷水还是热水和面?最好用热水和面,可以让糯米团子的粘性更强 。
米粉团子是冷水下锅还是热水下锅?热水下锅
1、准备:大米粉1500g、腊肉适量、花生米150g、芝麻150g、白糖150g、猪油适量、盐适量、花生油少许 。
2、腊肉洗净焯水切成丁,大米粉秤好重量 。
3、花生米炒香去红衣,用刀切碎或擀碎 。
4、芝麻炒香,稍微擀破皮 。把花生碎、芝麻碎和白糖混合均匀 。
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5、锅烧热,放少许猪油做底油,下腊肉炒香 。
6、小火煸出油份,不要煸得太干 。
7、倒入沸水烧开 。
8、水烧开之后,转中小火,倒入米粉,不停翻拌,火不能太大,容易糊底,用铲子不停地翻 。翻拌过程中,如果比较干,可以加少许开水,一定要是开水,不能用冷水或温水 。水也不能太多,多了粉团太稀,捏不成团 。
9、直至没有生粉,米粉熟透 。形成不软不硬的熟粉团 。
10、取一个小碗倒入少许花生油,取粉团的时候,沾一点涂在手掌心,可防沾 。
11、揪一块粉团,搓圆按扁 。
12、做成中间略深的形状 。
13、填入一勺馅料 。
14、用虎口慢慢收紧 。
15、搓圆 。
16、依此类推,把粉团做完 。
17、坐锅烧水,放入猪油 。调入少许盐提味 。
18、水开后,下米粉团子,大火煮开后,转中小火慢煮,中途需轻轻推动团 。子,以免粘锅 。煮至汤汁发白,加入适量白糖,关火 。
19、盛出装碗,洒上花生芝麻碎即可 。
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