冬瓜做法，冬瓜的做法？ _冬瓜

冬瓜做法

用料：冬瓜400克、高汤1000毫升、香菜10克、盐2克、椒1克、枸杞3克。
做法：
1、冬瓜切片。

2、香菜切段。

3、加入高汤1L ，大火煮沸。

4、倒入冬瓜，放盐、花椒、枸杞，搅拌均匀。

5、大火煮沸，盛出即可。

冬瓜的做法？1
将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。

2
将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。

3
锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。

4
用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。

5
放入煎好的冬瓜翻炒均匀。

6
锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。

7
等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。

8
操作完成，起锅装盘。
小窍门
【冬瓜做法，冬瓜的做法？】加芡汁是为了在口感上更爽滑，不喜欢则不加。没有红烧汁就用生抽和老抽代替也行。煎冬瓜时切忌火太大，以免煎糊。我因为拍照耽误了时间，煎得有点过了。