酸奶过期多久不能喝
过期当日就不能饮用 。酸奶过期后，活菌数量及活性都会降低，饮用会引起身体不适，若过期时间较长，会导致有益菌降低，有害菌滋生，饮用后会刺激肠胃，过期时间长，会产生黄曲霉毒素，亚硝胺等物质，饮用后会出现中毒现象 。
历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪 。
公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术 。他们最初使用的也是羊奶 。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方 。
以及尤素甫-哈斯-哈吉甫撰写的《福乐智慧》两本书中都记载了土耳其人在中世纪就在食用酸奶了 。这两部书在不同侧面都提到了“yogurt”这个词，并详细记录了游牧的使用酸奶的方法 。欧洲有关酸奶的第一个记载源自于法国的临床历史记录：弗朗西斯一世患上了一场严重的痢疾，当时的法国医生都束手无策，盟国的苏莱曼一世给他派了一个医生，这个医生宣称用酸奶治好了病人 。
直到二十世纪，酸奶才逐渐成为了南亚、中亚、西亚、欧洲东南部和中欧地区的食物材料 。
酸奶过了多久保质期才不能喝？先不论过期的酸奶能不能喝，过了保质期的酸奶你会发现原本液态的酸奶出现块状物 。即使能喝，心里也难免打鼓，害怕危害健康吧，建议还是不要喝过期的酸奶 。不说可能危害健康，也没什么营养了 。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品 。
酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5% 。
【酸奶过期多久不能喝，酸奶过了多久保质期才不能喝？】经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高 。
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