新鲜莲蓬要怎么保存
1、将新鲜莲蓬放入保鲜袋，然后存放于冰箱，可以防止莲蓬氧化，能保存2天，存放过久，会影响其口感 。
2、将新鲜莲蓬放在保鲜袋里，然后置于清水中，可以防止水分流失 。
3、如果莲蓬太多，可以考虑放到冷库中或冻库中，可以保存半年左右 。
剥好的莲蓬肉怎么保存？1、带壳莲子米还在莲蓬里面，这种情况可以将莲蓬都装在一个塑料袋里面，然后往袋子里面洒水，让莲蓬都粘上水珠，接着把袋子系紧，然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可 。因为莲蓬会比较大和蓬松，所以会比较占用冰箱空间哦！此方法可以保存莲子米3-5天都还是挺鲜嫩的，只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑，但是并不影响里面的莲子米的口感 。如有发现莲子米口感开始变老，应当立即吃掉 。
2、已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，这种情况，需要用碗或者盘装起来，表面洒水后放入冰箱冷藏 。此种保鲜时间2-4天左右，莲子绿壳会随着时间放长，会不断变黑，莲子米的口感也会逐渐变老变硬 。所以不宜久存 。
【新鲜莲蓬要怎么保存，剥好的莲蓬肉怎么保存？】3、已经剥掉绿色莲子外壳的莲子米，这种情况比较建议一小时内吃完吧，如果吃不完再放入冰箱冷藏，白色的莲子米遇空气会氧化，慢慢会变成红褐色，口感也不如之前清甜 。
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