要先把食材准备好 ， 一斤的牛肉加上牛骨 ， 花椒、八角、茴香、大料等 ， 再来一把小青菜 。首先 ， 将花椒、八角、茴香、大料等用干净的白布包裹着 ， 准备一节细线扎住 。如果你嫌麻烦 ， 也可以去超市买已经包装好的料包 。将牛肉及牛骨洗好 ， 把牛肉切成块状或是片状 ， 放入煮锅里煮上二十分钟 ， 等到有白色的泡沫大量冒出即可停火 ， 用勺子撇去泡沫 ， 捞出牛肉倒掉锅里的水 ， 第一遍煮肉是为了去脏气 ， 汤最好不要喝 。而后再将牛肉及牛骨一起放入锅里煮 ， 放入扎好的大料包 ， 先大火再转小火慢炖大约一个半小时 ， 时间越长炖出的牛肉汤就越浓郁 。然后大约还剩半小时的时候就可以放入盐、姜、鸡精 。这个时候你就可以将另一个锅里添上水烧开 ， 将拉面放入其中煮熟 ， 捞出放在碗里 。再将小青菜放入水中煮熟 ， 只要两分钟即可捞出放在拉面上 。而后将煮好的牛肉汤倒入碗里 ， 再放入几块牛肉 。记住拉面盛出的时间不能搁置太长时间 ， 因为会粘黏 。然后你可以放一点辣椒油来调味即可 。
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