鸭珍怎么做不会硬
1、食材准备:鸭胗300克、蒜苔250克、油、盐、姜丝、辣椒丝、酱油、味精、料酒、十三香各适量 。
2、鸭胗切花刀,蒜苔切段,辣椒,姜切丝 。
3、锅中放油,油烧开,倒进鸭胗爆炒 。
4、翻炒,倒入料酒去腥 。
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5、加盐翻炒片刻 。
6、倒进蒜苔,加盐炒匀 。
7、再混炒 。
8、放点酱油提鲜 。
9、等蒜苔炒熟时,放进辣椒提辣 。
10、炒匀,放入十三香,味精炒匀,炒至辣椒断生即可装盘 。
鸭胗怎么卤才不会硬?鸭胗卤的时候卤久点就不会硬
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